Definition: Traditionelle Butter

Landwirtschaft

Unmittelbar und ausschließlich aus pasteurisiertem Rahm gewonnenes Erzeugnis mit einem Milchfettgehalt von mindestens 80 v. H. und weniger als 90 v. H., einem Höchstgehalt an Wasser von 16 v. H. sowie einem Höchstgehalt an fettfreier Milchtrockenmasse von 2 v. H.
Quelle:
Europäische Union, Entscheidung Nr. 98/582/EG des Rates vom 6. Oktober 1998 zur Änderung der Entscheidung Nr. 97/80/EG der Kommission mit Durchführungsbestimmungen zur Richtlinie Nr. Nr. 96/16/EG des Rates betreffend die statistischen Erhebungen über Milch und Milcherzeugnisse
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